Tenho um dilema… será que me podem ajudar?
A minha sobremesa preferida é, nada mais nada menos, que o arroz doce! Gosto muito de éclairs, de cheesecake e de algumas sobremesas pomposas, mas nada consegue tirar o lugar a um arroz doce caseiro, bem cremoso. E eis que me deparo com um dilema: em minha casa, sempre se fez com gemas… e o mesmo acontece com todas as receitas que já consultei até hoje em alguns livros. Contudo, na vizinha Espanha, o arroz doce é preparado sem gemas, fica várias horas a cozer, e o resultado é bem diferente daquele a que estou habituado…
Pois, e para surpresa minha, quando coloquei a fotografia nas redes sociais, chegaram comentários (que bom é isto de poder interagir, ensinar e aprender nas redes!) de pessoas de outros pontos do país, principalmente do centro, sobre o arroz doce sem ovos, é assim que se prepara em algumas regiões… E você, costuma juntar gemas, ou fica bem branquinho?
De qualquer forma, pode consultar AQUI a minha versão tradicional, com gemas.
De qualquer forma, pode consultar AQUI a minha versão tradicional, com gemas.
INGREDIENTES
150 gramas de arroz carolino
500 ml de água
750 ml litro de leite meio gordo
200 gramas de açúcar
1 limão
2 paus de canela
1 colher de chá de sal
75 gramas de manteiga
PREPARAÇÃO
Coloque um tacho ao lume.
Adicione a água, o sal, os paus de canela e a casca do limão (apenas a parte amarela). Deixe que ferva.
Adicione o arroz e deixe cozer, mexendo de vez em quando, durante 30 a 40 minutos.
Retire a casca de limão e o pau de canela.
Adicione o leite e o açúcar. Deixe cozinhar, mexendo, durante mais cerca de 20 minutos.
Assim que o “creme” do arroz tiver a sua consistência preferida (se gostar dele mais espesso, deixe ferver mais alguns minutos), desligue o fogo e retire o tacho.
Adicione a manteiga e envolva até esta estar completamente incorporada.
Distribua por taças e reserve no frio.
Sirva simples ou polvilhado com canela moída.
8 respostas para “Arroz doce cremoso”
É uma sobremesa que adoro mas muito raramente faço.Deito sempre gemas , sem gemas nunca comi mas acho que ia gostar do teu , tem aquele aspecto de quero mais…
São, em minha casa (e no trabalho) sempre se fez com gemas, mas este sem ficou também excelente, experimenta ;)Beijinho
Olá… numa pesquisa pela net vim ter ao teu blogue. Depois de ver algumas receitas (todos elas espantosas) deparei-me com a tua questão (com gemas ou sem elas) ora bem, eu sou de Coimbra e desde que me lembro sempre comi arroz doce sem gemas. Inclusive tenho uma receita de família que se quiseres podes experimentar.http://receitasdaromy.blogspot.com/2013/04/arroz-doce-receita-de-familia.htmlO meu arroz doce é simplesmente cozido no próprio leite e confesso que leva imenso tempo até ficar pronto… mas vale bem a pena.Contudo, como ando sempre à procuro de receitas mais rápidas também tenho algumas receitas mais simples inclusive feitas no microondas.http://receitasdaromy.blogspot.com/2017/06/arroz-doce-no-microondas-para-os-mais.htmlou na máquina de fazer pão :)http://receitasdaromy.blogspot.com/2013/11/arroz-doce-na-maquina-de-pao-tefal.htmle mais algumas bem diferentes. O giro da culinária é que nunca há limites para a imaginação :)Desculpa o texto longo mas achei que deveria falar destas receitas em particular pois gosto muito delas.Um bem haja e agora que conheço o teu cantinho, sem dúvida que voltarei a visitar-te 🙂
Olá Romy! Muito obrigado pela visita e pelo comentário! O bom da internet é isto mesmo, a partilha 😊 Vou espreitar as tuas receitas, certamente deliciosas.Um abraço
Olá RuiSou nova nestas andanças, mas como você adoro sobremesas. Não gosto de arroz doce, mas costumo fazer uma sobremesa de origem espanhola que não sei se conhece: Leite FritoNão leva ovos, mas é daquelas coisas de comer e chorar por mais; se por acaso não conhece terei muito gosto em dar-lhe a receita. Um abraço
Olá Gi, Terei todo gosto em experimentar essa receita 😊
Boa Páscoa!!
Sim… no Alentejo, parte da minha família, fazia arroz sem gemas. Pessoalmente gosto mais com gemas.
[…] Se gosta deste tipo de receitas, veja também o meu delicioso arroz doce cremoso. […]