Haverá melhor opção para uma pausa a meio da tarde de um dia quente de (pré) verão do que um autêntico cocktail saudável com os melhores vegetais da temporada?

Este gaspacho, à moda espanhola, tem um ingrediente que o torna mais suave: o melão.

Recomendo que o sirva e consuma bem fresco.

500 gramas de tomates bem maduros

1 dente de alho

1/2 pimento verde ou vermelho

1/2 pepino descascado

150 gramas de melão

25 ml de vinagre

50 ml de azeite virgem extra

125 ml de água

4 cubos de gelo

Sal a gosto

Corte os tomates em quartos. Reserve.

Retire a casca e as sementes do melão e corte em pedaços.

Coloque todos os ingredientes no copo da liquidificadora ou varinha mágica e processe até obter um creme suave.

No final, prove e retifique de sal e vinagre, caso necessário.

Sirva com um fio de azeite.

Se o seu robot de cozinha for potente, triture o tomate com peles e sementes; caso contrário, descasque o tomate e retire as sementes antes de triturar.

Se não gostar muito do sabor do pepino, pode substituir por meia cebola.

Para atenuar o cheiro do alho, pode remover o gérmen (aquela espécie de raiz interna)