Doce de leite | na Yämmi

Foi já tarde que entrei no mundo dos vícios… e este ganhei-o quando fui viver para Andorra. Tinha colegas argentinos, completamente viciados em “alfajores” e doce de leite… e, reconheço publicamente, foi provar uma vez e render-me para toda a vida!
Não consumo todos os dias, nem todas as semanas, mas quando apanho um frasquinho, ele vai num instante, nem dou tempo de alguém contar a história! 😊
E é curioso como com estes três ingredientes conseguimos preparar uma bomba deste nível! Ideal para comer à colherada mas também, se forem mais subtis do que eu, rechear bolos ou bolachas…
Vá, deixemo-nos de tretas… quero saber quantos viciados em doce de leite temos desse lado!
INGREDIENTES
1 litro de leite gordo
350 gramas de açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de extrato de baunilha – opcional
PREPARAÇÃO | NA YÄMMI
Coloque todos os ingredientes no copo.
Programe 45 minutos, função Vapor e velocidade 6.
Substitua o copo de medida da tampa pelo cesto.
Distribua o doce de leite, ainda quente, por frascos de vidro esterilizados e conserve no frio.
A consistência é semi líquida, mas espessa ao arrefecer.
PREPARAÇÃO | NA PANELA
Coloque todos os ingredientes numa panela.
Leve ao lume, em fogo médio, e não arrede o pé! Se deixar de mexer, o leite vem mesmo por fora!
Deixe cozinhar por cerca de uma hora.
Distribua o doce de leite, ainda quente, por frascos de vidro esterilizados e conserve no frio.
DICAS
É importante respeitar a velocidade, pois numa velocidade mais baixa (experiência própria), o leite vem por fora.

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