Panquecas | e mirabéis glaceados em vinho do Porto

Sem grandes palavras, deixo-vos este pequeno almoço reconfortante e doce, ideal para o nosso dia de aniversário 😉


INGREDIENTES

Para as panquecas:
50 gramas de manteiga derretida
250 ml de leite
225 gramas de farinha
2 ovos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
Para a calda:
50 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
500 gramas de mirabéis
50 ml de vinho do Porto
PREPARAÇÃO
Para preparar as panquecas, coloque numa taça os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga derretida. Misture bem com umas varas de arame.
Adicione a farinha, o fermento e o sal e misture.
Adicione, gradualmente e sem parar de bater para evitar a formação de grumos, o leite.
Deixe repousar a massa por cerca de 15 minutos.
Entretanto, prepare a calda:
Aqueça uma frigideira e adicione a manteiga. Deixe derreter.
Adicione o açúcar e deixe que se forme uma espécie de caramelo, sem parar de mexer.
Adicione os mirabéis e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Refresque com o vinho do Porto e deixe evaporar o álcool.
Aqueça uma frigideira antiaderente e faça as panquecas, deixando crescer e dourar de ambos os lados.
Sirva as panquecas regadas com a calda.
Se for muito guloso, regue cada camada de panqueca com a calda.
Uma bola de gelado no topo arrebata todas as necessidades de doce 😉
DICAS

Pode optar por preparar a massa das panquecas na liquidificadora ou com a varinha mágica, bastando introduzir os ingredientes no copo, pela ordem indicada.

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