Com ou sem cebola, com batata frita ou cozida, são apenas alguns dilemas que levantam as centenas de receitas de tortilha de batata. Esta, como bem digo no título, é à minha maneira! E acreditem que fica bem deliciosa acompanhada com uma baguette acabada de sair do forno, mas essa receita fica para outro dia 😉
INGREDIENTES
3 batatas médias
1 cebola pequena
2 dentes de alho
azeite q.b
Sal e pimenta q.b
6 ovos (preferentemente biológicos)
PREPARAÇÃO
Descasque e corte as batatas em quartos e, depois, em em fatias com cerca de 1/2 cm, ficando com uma espécie de triângulos. Lave em água corrente, escorra e enxugue com um pano.
Descasque a cebola e os alhos e corte em meias luas.
Coloque a cebola e os alhos numa frigideira. Cubra com azeite abundante e deixe cozinhar, em lume médio, até a cebola ficar transparente.
Adicione a batata, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até esta ficar “cozida” no azeite.
Escorra.
À parte, bata os ovos juntamente com uma pitada de sal. Adicione a mistura de batata e cebola e envolva.
Volte a colocar a frigideira no lume e adicione a mistura de ovos, batata e cebola.
Misture com a ajuda de uma colher de pau e deixe cozinhar, com o lume no mínimo, até que os ovos comecem a coagular.
Coloque um prato com o mesmo diâmetro da abertura da frigideira por cima e volte a tortilha.
Coloque novamente na frigideira e deixe cozinhar alguns minutos, consoante o gosto.
DICAS
- Se utilizar uma frigideira antiaderente, assim que adicionar os ovos, é desnecessária a adição de gordura. Se, pelo contrário, a sua frigideira for de ferro ou alumínio sem revestimento antiaderente, adicione um pouco do azeite anteriormente retirado.
- Pode utilizar batata cozida, como modo de aproveitamento.
- Há quem não adicione cebola nem alho. Segundo alguns espanhóis, a tortilha deve levar só ovos e batata. No meu gosto pessoal, o toque da cebola levemente refogada com o alho dá um sabor muito agradável à tortilha.
- Deixe cozinhar mais ou menos tempo, consoante prefira os ovos mais ou menos cozinhados.
2 respostas para “Tortilha de batata à minha maneira”
Maravilhosa! Eu também a faço assim. Às vezes, junto também umas tiras de pimento à cebola e alho.
Também gosto muito com pimento ou, inclusive, com chouriço 😀