Estas semanas têm sido muito completas; de trabalho, de dores de cabeça, de organização, viagens, compras, muitas compras! Mas, sobretudo de satisfação, por ver que o Senhor Brioche esta a ganhar forma e abrirá as suas portas muito em breve. É cansativo, mas vai valer todo o trabalho.
Entretanto e, como bem sabem, não consigo passar sem fazer um ou outro bolo para a família e amigos. Este, que queria fazer há já algum tempo, foi finalmente para o forno, e ficou ainda mais bonito por ser feito numa das formas mais elegantes da Nordic Ware, a Kugelhopf.
Relembro-vos que estas formas, apesar do elevado custo, são de uma elevada qualidade que acaba por recompensar cada cêntimo. Podem encomendá-las através da Lecuine.pt e, por norma, são entregues gratuitamente 24 a 48 horas após a realização da encomenda, sempre que esta tenha um valor igual ou superior a 40 euros. São o presente ideal para aquele amigo que gosta de passar horas na cozinha, mas também o são para nós! Eu acho que vou escolher mais um modelo 😉
Passemos à receita;
INGREDIENTES
250 ml de cerveja preta
250 gramas de manteiga com sal
80 gramas de cacau
400 gramas de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de extracto de baunilha
140 ml de leite gordo
1 colher de sopa de vinagre
250 gramas de farinha sem fermento
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
Para a cobertura
75 ml de natas para bater
50 gramas de chocolate negro
PREPARAÇÃO
Preaqueça o forno nos 170º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha, ou então pulverize com óleo em spray.
Coloque a cerveja juntamente com a manteiga num tacho. Leve ao lume e, assim que a manteiga estiver derretida, adicione o cacau e o açúcar. Misture até ficar homogéneo e retire do fogo.
À parte, aqueça ligeiramente o leite até este ficar morno. Adicione o vinagre e deixe repousar por 5 minutos.
Bata ligeiramente os ovos com a ajuda de umas varas. Adicione o leite e misture bem. Adicione esta mistura ao preparado de cerveja, manteiga, cacau e açúcar.
Misture tudo.
Adicione a farinha, previamente peneira juntamente com o fermento e o bicarbonato e envolva com umas varas, até obter uma massa quase líquida e homogénea.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe arrefecer durante cerca de 5 minutos em cima de uma rede dentro da forma.
Desenforme e espere que arrefeça completamente em cima da rede.
Para a cobertura, parta o chocolate em pedaços para um recipiente. Adicione as natas e leve ao microondas até derreter. Misture com umas varas até obter uma cobertura lisa e brilhante.
Cubra o bolo e faça-se a ele 😉
3 respostas para “Bundt cake de cerveja preta e chocolate”
Olá Rui,O Bolo ficou fantástico, e já que pareces entendido no assunto consegues explicar-me a diferença entre uma forma normal e uma de bundt cake? Qual o benefício ou beneficios?
Olá ;)Muito obrigado!! Pelo pouquinho que tenho aprendido, os bundtcakes foram registados pela tão prestigiada marca americana, se bem que a sua origem seja europeia… Podes, claro, fazer este bolo noutra forma, o êxito é seguro. Há formas de kugelhopf e outras de outras marcas que também são muito boas. Noemadamente as portuguesas d'A Metalúrgica…A vantagem de utilizar estas formas é, além de ficarem com um formato super elegante, graças ao revestimento antiaderente das formas e à pintura metalizada das mesmas, o bolos cozem uniformemente, porque o calor é refletido na forma, sendo melhor distribuído, e não se agarram. É, clar, necessário untar a forma na mesma…Espero ter ajudado 😉
Que lindo! Gostei do esclarecimento que fez em cima. https://saboresdoninho.blogspot.pt/