Podem não ser círculos perfeitos e não falar americano, mas estas argolas fofas, doces e gulosas animam o dia de qualquer pessoa!
INGREDIENTES
300 grs de farinha tipo 65 sem fermento
100 ml de leite morno
50 grs de manteiga amolecida
25 grs de fermento fresco de padaria
300 grs de farinha tipo 65 sem fermento
100 ml de leite morno
50 grs de manteiga amolecida
25 grs de fermento fresco de padaria
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de sal fino
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de sal fino
Para o glaceado
2 colheres de sopa de leite
150 gramas de açúcar em
150 gramas de açúcar em
PREPARAÇÃO
Num recipiente, disponha a farinha e faça uma cavidade no centro. Adicione o açúcar, o ovo, a manteiga, o fermento e o leite.
Junte todos os ingredientes com as pontas dos dedos, arrastando para o centro um pouco da farinha.
Adicione o sal e amasse até formar uma bola.
Transfira a massa para uma bancada limpa e amasse durante cerca de 5 minutos, até a massa ficar elástica e descolar da bancada e mãos.
Volte a colocá-la no recipiente, tape com um pano ou com película aderente e deixe levedar cerca de uma hora a hora e meia, ou até que esta duplique o volume inicial.
Quando a massa tiver, pelo menos, duplicado o tamanho, estenda-a com o rolo até ficar com 1 cm de espessura.
Corte círculos com cerca de 6 cm e, usando um cortador mais pequeno ou mesmo uma tampa da garrafa de água, retire o centro.
Deixe repousar cerca de 20 minutos, tapados com um pano.
Com cuidado, sacuda a farinha e frite em óleo abundante (não podem tocar no fundo do tacho ou frigideira) até ficar dourado da parte de baixo, volte e deixe ficar bem douradinhos dos dois lados. É importante não ter o óleo muito quente para evitar que fiquem crus por dentro. Ah, frite também os “buracos” 😀 Deixe escorrer sobre uma grelha ou papel absorvente.
Junte todos os ingredientes com as pontas dos dedos, arrastando para o centro um pouco da farinha.
Adicione o sal e amasse até formar uma bola.
Transfira a massa para uma bancada limpa e amasse durante cerca de 5 minutos, até a massa ficar elástica e descolar da bancada e mãos.
Volte a colocá-la no recipiente, tape com um pano ou com película aderente e deixe levedar cerca de uma hora a hora e meia, ou até que esta duplique o volume inicial.
Quando a massa tiver, pelo menos, duplicado o tamanho, estenda-a com o rolo até ficar com 1 cm de espessura.
Corte círculos com cerca de 6 cm e, usando um cortador mais pequeno ou mesmo uma tampa da garrafa de água, retire o centro.
Deixe repousar cerca de 20 minutos, tapados com um pano.
Com cuidado, sacuda a farinha e frite em óleo abundante (não podem tocar no fundo do tacho ou frigideira) até ficar dourado da parte de baixo, volte e deixe ficar bem douradinhos dos dois lados. É importante não ter o óleo muito quente para evitar que fiquem crus por dentro. Ah, frite também os “buracos” 😀 Deixe escorrer sobre uma grelha ou papel absorvente.
Para o glaceado
Coloque o açúcar em pó num recipiente e vá adicionando leite até obter um creme.
Ainda quentes, barre os donuts com as mãos e deixar secar (se conseguir).
Coloque o açúcar em pó num recipiente e vá adicionando leite até obter um creme.
Ainda quentes, barre os donuts com as mãos e deixar secar (se conseguir).
12 respostas para “Donuts”
Olá Rui!Como seguidora fiel, estava à espera que publicasse a receita para, ver se era como a que tenho.É dentro do género. A calda não é mas vou usar a sua , costumo passar o topo por chocolate derretido com um pouco de leite e enfeitar com drageias finas coloridas. Mas os seus devem estar deliciosos. Parabéns. Beijinho
Estão tão apetecíveis!!!Como vivo num país onde não encontro fermento de padeiro freco, qual a quantidade necessária de fermento biológico seco? Se é que se pode substituir!!!
Olá Condessa!Quando tiver de substituir o fermento fresco por seco, utilize sempre uma terça parte do peso…Neste caso, 7 gramas serão suficientes.Um abraço
Olá Lola! Esses seus com chocolate devem ser uma tentação e, aqui que ninguém nos lê, às vezes também os faço ;)Um beijinho e bom dezembro!
Muito obrigada pela ajuda. Adoro o seu trabalho. Beijinhos de Maputo.
Olá Rui pode me ilucidar o k quer dizer com sacuda a farinha com cuidado. obrigada
Olá Mila, pode também remover o excesso de farinha, antes de fritar, com a ajuda de um pincel ;)Abraço
Uau Rui que bons!!!
Os que mais gosto são estes assim só com o glacé mas aqui em casa o pessoal gosta dos de chocolate😋somos uma cambada de gulosos.😛
São mesmo os melhores, Ana 😉
Bom e doce domingo!!
Olá Rui!! Tenho a sua receita de donuts em andamento 😋 acha que também ficam bons no forno?
Obrigada
Olá Dalila 🙂
Para mim, Donuts e bolas de Berlim é fritos… 😅😅
Mas também funcionam no forno, apesar de o resultado final não ser tão guloso e crocante 😉
[…] Se tiver paciência, experimente a receita original dos Donuts, que pode encontrar AQUI. […]