Molho de tomate
Excelente para utilizar com massas, peixes e pratos de legumes, esta é uma das receitas básicas da minha cozinha.
Ingredientes:
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
3 tomates bem maduros
Azeite, sal e pimenta q.b
4 folhas de manjericão
1 colher de sobremesa de açúcar
Preparação:
Coloque um tacho com água a ferver.
Faça um corte superficial em forma de cruz na pele dos tomates e, assim que a água estiver a ferver, introduza-os no tacho. Deixe levantar novamente fervura e retire-os imediatamente para um recipiente com água gelada. Corte os tomates em quartos e remova a pele e parte das sementes.
Numa frigideira ou tacho, refogue a cebola e o alho picados num pouco de azeite. Adicione o tomate cortado em pedaços e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Adicione o açúcar, tempere com sal e pimenta e adicione também as folhas do manjericão. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Retifique os temperos e sirva ou, se preferir, triture com a varinha mágica.
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