Esta semana fiz a minha primeira encomenda do ano à Bio Produtores. É uma pequena produção de mirtilos localizada em Valença. Basta ligar e combinar o local de entrega que, à hora, lá estão com os mirtilos recém colhidos à nossa espera.
Quando tenho tempo da parte da manhã, vou diretamente à exploração. Dá gosto ver ( e comer) mirtilos deste tamanho e tão docinhos!
Ingredientes:
100 gramas de Vaqueiro Sabor a manteiga
150 gramas de açúcar amarelo
3 ovos
150 gramas de farinha com fermento
1 chávena de mirtilos mais alguns para decorar
Para a cobertura:
250 gramas de manteiga a temperatura ambiente
500 gramas de açúcar em pó
2 colheres de sopa de leite gordo
Preparação:
Préaqueça o forno nos 175º.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Adicione os ovos, um de cada vez, sem parar de bater.
Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha, até estar completamente integrada na massa.
Adicione os mirtilos e envolva com a ajuda de uma espátula.
Distribua a massa por 12 formas de queque forradas com caixinhas de papel e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer em cima de uma grelha.
Preparação da cobertura:
Bata a manteiga (é importante que esteja a temperatura ambiente), até ficar em creme.
Peneire o açúcar em pó e adicione metade à manteiga. Bata até estar dissolvido e, então, adicione o restante.
Bata mais um pouco.
Adicione o leite, uma colher de cada vez e bata mais um pouco até o creme ficar bem fofo e branco.
Montagem:
Coloque o creme num saco pasteleiro e cubra os cupcakes.
Decore com os mirtilos restantes e algumas folhas de menta.
Deixe um comentário