Bolo de chocolate e frutos vermelhos com creme de manteiga
Se há coisa que eu não me canso de dizer é que “a união faz a força”. Este é também um dos princípios d’O Pomar das Andorinhas, uma pequena empresa local que produz bolachas, compotas e geleias caseiras, elaboradas com produtos da sua horta e também de alguns dos melhores produtores locais.
Além de ter colaborado recentemente com a proprietária na criação de uma compota para o dia da Mãe – Amor de Maio, este mês recebi o convite para fazer o bolo que simbolizaria o segundo aniversário d’O Pomar.
Tratando-se de uma empresa que trabalha com fruta, esse detalhe não poderia faltar na criação do bolo. A massa é a que costumo utilizar para bolos de aniversário de chocolate pois, além de deliciosa, tem a textura e densidade suficientes para aguentar com três ou quatro camadas com uma boa dose de creme.
Os frutos utilizados foram gentilmente cedidos pelas incansáveis Flores da Aldeia, que vos convido, uma vez mais, a visitar e experimentar os produtos!
Muitos parabéns e votos de continuação de muito sucesso 😉
Ingredientes:
Para o bolo:
Preparação do recheio:
Coloque as claras e o açúcar numa taça de inox ou vidro e leve a banho-maria, mexendo de vez em quanto, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Tenha cuidado para não deixar cozer as claras.
Transfira o preparado para a taça da batadeira e bata, na velocidade máxima, até arrefecer (cerca de 10 minutos).
Quando o merengue estiver a temperatura ambiente, sem parar de bater, adicione gradualmente a manteiga. Bata durante mais 3 a 4 minutos, controlando para a mistura não desagregar.
Leve ao frio a repousar.
Montagem:
Corte o bolo em três camadas.
Coloque um disco de bolo no prato de serviço. Barre generosamente com o buttercream. Alise, salpique com metade das framboesas, sobreponha outro disco e repita o processo.
Finalmente, barre todo o bolo com o creme restante e decore com os restantes frutos vermelhos.
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Lindíssimo!
Bom dia.Qual a capacidade do copo? Não dá para colocar as medidas em peso e/ou líquido?Obrigada
Olá, Carla!Utilizo sempre um copo com capacidade para 200 ml ;)Obrigado pela visita
Obrigado!!! 😀