Madalenas de ruibarbo
E vocês, que fazem quando algum amigo nos avisa que vai passar por casa e nos apanha desprevenido porque não temos nenhum bolo para acompanhar o café ou chá à hora de lanche?
Estas pequenas e maravilhosas madalenas fazem-se num instante e são deliciosas!
Se tiverem maçã ou, no meu caso um talo de ruibarbo que trouxe da horta das Flores da Aldeia, cortem-no em pedacinhos e adicionem à massa. Verá como lhe confere um excelente toque de acidez e humidade.
Ingredientes (rende cerca de 30 unidades):
75 gramas de manteiga amolecida
100 gramas de açúcar amarelo
2 ovos grandes
150 gramas de farinha
1 colher de café de fermento em pó para bolos
4 colheres de sopa de leite
1 talo de ruibarbo limpo
Preparação:
Corte o ruibarbo em cubinhos com cerca de 6 mm de lado. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Adicione um ovo, bata e adicione o seguinte. Bata até estar bem incorporado.
Incorpore a farinha e envolva bem.
Adicione o leite e mexa até ficar bem dissolvido.
Finalmente, adicione o ruibarbo e envolva bem.
Unte uma placa ou forminhas para madalenas com manteiga e polvilhe-as com farinha.
Coloque uma colher de sobremesa do preparado em cada cavidade e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos, até ficarem bem douradas e se formar uma “barriguinha” no centro.
Para desenformar, bata com a placa das formas em cima da bancada.
Sirva estas pequenas maravilhas polvilhadas com açúcar em pó.
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Há muito que ando para comprar formas para fazer.Essas ficaram tão lindas.Bom fim de semanabj