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Receita da Sandra:
Cozedura: 50 min
Para a Massa:
6 ovos
200 ml de vaqueiro liquida (ou 200 gr de manteiga)
400 gr de açúcar
2 dl de natas
360 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
150 gr de miolo de noz moído
Para o Recheio:
1/2 de leite condensado
100 gr de miolo de nozes picadas
Para a Cobertura:
2 dl de natas
50 gr de açúcar
Instruções
Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC, unte uma forma redonda sem buraco com manteiga ou margarina e polvilhe-a com farinha. Reserve.
Separe as claras das gemas. Numa tigela, bata as claras em castelo bem firmes. Reserve. Á parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, junte as gemas e as natas e bata bem até incorporar todos os ingredientes. De seguida, adicione a farinha misturada com o fermento e o miolo de noz moído (coloque o miolo de noz numa picadora ou processador de alimentos e pique até ficar com uma espécie de farinha), alternando com as claras em castelo e envolva tudo delicadamente (aqui não use a batedeira).
Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50 minutos. Verifique se está pronto com o teste de palito, assim que esteja no ponto retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
Entretanto, prepare a cobertura, bata as natas em um chantilly suave não muito espesso adicionado o açúcar aos poucos. Reserve no frio.
Depois de o bolo estar frio, corte-o ao meio de forma a obter duas partes, coloque a parte de baixo no prato de servir e regue com o leite condensado e polvilhe com as nozes picadas grosseiramente. Coloque a outra metade por cima e verta o chantilly por cima do bolo. Na receita original diz para fazer o chantilly bem espesso e barrar todo o bolo com o chantilly. Mas eu prefiro o chantilly mais suave para colocar nos bolos.
Sirva decorado a gosto ou com metade de miolo de noz.
3 respostas para “Bolo de Noz e natas”
Bom dia!Feliz 2015 Rui. Que seja um ano cheio de realizações em todos os campos da vida!Bem adorei este teu bolo. Vou, com certeza, experimentar esta tua versão 😀 BeijinhosSandra Santos
Ficou fantástico!!! Ótima forma de começar bem o novo ano ;)Beijinho e feliz 2015.Recanto com Temperohttp://recantocomtempero.blogspot.pt/
Que ar tão apetitoso tem este bolinho.______________________Ana Teles | blog: Telita na Cozinha (http://bit.ly/telita)feedly (http://feedly.com/#subscription%2Ffeed%2Fhttp%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2FTelitaNaCozinha) – bloglovin' (http://www.bloglovin.com/en/blog/11314435) – Facebook (http://www.facebook.com/TelitaNaCozinha)